Die Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und 20 Minuten einweichen.
Spinat putzen, waschen, in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren
und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Fleisch in dünne Streifen
schneiden. Die Zwiebel pellen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch,
Zucchini und Möhren putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden.
Fleisch, Zwiebeln, Lauch, Zucchini, Spinat und die abgetropften Pilze
nacheinander in dem Öl jeweils 5 Minuten braten, in einen Topf geben
und warmstellen. Glasnudeln in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen
lassen, kalt abschrecken und gut abgetropft unter die restlichen
Zutaten mischen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und sofort
servieren.

Stichworte: Fleisch, Korea, Pilz, Rind, Spinat