Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und
einer Prise Muskat würzen und bei starker Hitze etwa 7 Minuten braten,
bis es fest ist. Die Butter abgiessen, saure Sahne hinzufügen und
erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Das Fleisch auf einer
Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Croutons oder gekochtem
Reis servieren.

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