* 4-6 Personen Lammfleisch in eine grosse Schüssel geben. Zwiebel,
Chilies, Ingwer, Knoblauch, Kardamom, Ei, Semmelbrösel, Salz und
Pfeffer dazugeben, gründlich vermischen. Aus der Mischung kleine
Bällchen (je etwa 1 Esslöffel) formen.

Ghee oder Öl in Pfanne erhitzen. Fleischbällchen in mehreren
Portionen rundum knusprig braun braten, abtropfen lassen, in eine
Schüssel geben.

Sauce: Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Chili, Ingwer,
Knoblauch und Kurkuma dazugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren
weich dünsten. Koriander Kreuzkümmel, Chilipulver, Essig,
Fleischbällchen und Wasser untermischen. Zugedeckt 30 Minuten köcheln
lassen.

Joghurt und Kokosmilch verrühren und in den Topf geben. Bei halb
geöffnetem Deckel weitere 10 Minuten köcheln.

H I N W E I S ! Im dicht verschlossenem Behälter im Kühlschrank etwa
2 Tage haltbar.
Gegarte Fleischbällchen können Sie einfrieren. Nach dem Auftauen in
der Sauce erwärmen.

: (Khb 7/97)

Stichworte: Asien, Fleisch, Kokos, Lamm