1
1
2
3
3
1
1
4
2,50
|
kg
Teel.
Teel.
Essl.
Essl.
|
Lammhackfleisch
Zwiebel; feingehackt
Grüne Chilischoten
- feingehackt
Ingwer; geriebener
Knoblauchzehen; zerdrückt
Kardamompulver
Ei
Frische Semmelbrösel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Ghee oder Öl
|
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S A U C E
1,50
1
1
3
2
1
3
2
1
2,50
350
200
300
|
Essl.
Teel.
Teel.
Teel.
Teel.
Teel.
Essl.
ml
ml
ml
|
Ghee oder Öl
Zwiebl; in Ringen
Grüne Chilischote
- feingehackt
Ingwer; geriebener
Knoblauchzehen; zerdrückt
Kurkuma
Korianderpulver
Kreuzkümmelpulver
Chilipulver
Weißweinessig
Wasser
Joghurt
Kokosmilch
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* 4-6 Personen Lammfleisch in eine grosse Schüssel geben. Zwiebel,
Chilies, Ingwer, Knoblauch, Kardamom, Ei, Semmelbrösel, Salz und
Pfeffer dazugeben, gründlich vermischen. Aus der Mischung kleine
Bällchen (je etwa 1 Esslöffel) formen.
Ghee oder Öl in Pfanne erhitzen. Fleischbällchen in mehreren
Portionen rundum knusprig braun braten, abtropfen lassen, in eine
Schüssel geben.
Sauce: Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Chili, Ingwer,
Knoblauch und Kurkuma dazugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren
weich dünsten. Koriander Kreuzkümmel, Chilipulver, Essig,
Fleischbällchen und Wasser untermischen. Zugedeckt 30 Minuten köcheln
lassen.
Joghurt und Kokosmilch verrühren und in den Topf geben. Bei halb
geöffnetem Deckel weitere 10 Minuten köcheln.
H I N W E I S ! Im dicht verschlossenem Behälter im Kühlschrank etwa
2 Tage haltbar.
Gegarte Fleischbällchen können Sie einfrieren. Nach dem Auftauen in
der Sauce erwärmen.
: (Khb 7/97)
Stichworte: Asien, Fleisch, Kokos, Lamm
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