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Peckeloher Möppkenbrot
Kategorie:
Gattung: Fleisch
Anzahl: 4
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1
3
0,40
1
2
3
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kg
Liter
kg
Essl.
Essl.
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Roggenmehl
frisches Schweineblut
durchwachsener Speck;
- gewürfelt
Wurstdärme
Kümmel
Salz
Pfeffer
Äpfel
Rosinen
Schmalz
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Mehl, Blut und Speckwürfel zu einem Teig verkneten, mit Gewürzen
abschmecken und in Wurstdärme füllen.
Etwa 1 Std schwach kochen lassen und abkühlen lassen.
= Möppkenbrot wird in Scheiben geschnitten und in der = Pfanne mit
Schmalz und Apfelscheiben gebraten.
Gegen Ende der Bratzeit gewaschene Rosinen dazu geben.
Stichworte: Fleisch, Schwein, Westfalen, Wurst
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