1. Paprikaschoten längs vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach
oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill auf
der oberen Schiene 6-8 Minuten rösten, bis die Haut schwarze Blasen
wirft. Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten mit einem
nassen Küchentuch bedecken. Die Haut abziehen und die Paprikaschoten
in 2-3 cm grosse Rauten schneiden.

2. Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Hähnchenfleisch
putzen und in 1 - 1 1/2 cm grosse Stücke schneiden. Olivenöl erhitzen
und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Das
Fleisch salzen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite
stellen. Zwiebeln und Knoblauch in das heisse Olivenöl in der Pfanne
geben und glasig andünsten. Aceto balsamico zugiessen, mit Weisswein
und Fond auffüllen und auf die Hälfte einkochen. Thymianblätter
abzupfen und mit Paprikarauten und Fleisch zur Zwiebelmischung geben.
Mit Salz und Chili würzen. In einer Schale anrichten, warm servieren.

Pro Portion 13 g E, 7 g F, 4 g KH = 132 kcal/552 kJ

Stichworte: Fleisch, Huhn, Paprika