Die Putenschnitzel sehr dünn klopfen, mit Salz, Pfeffer und Curry
würzen und mit einigen Korianderblättern belegen. Die Mango würfeln,
in Erdnussöl anschwitzen, mit der Sahne ablöschen und mit Salz,
Pfeffer und Curry würzen.

Ist die Sahne eingekocht, die restlichen Korianderblätter hacken und
einen Teelöffel Sesam untermischen.

Die Mangomasse abkühlen lassen und auf das Fleisch geben. Die
Schnitzel einrollen und in Alufolie wickeln, dann sanft in siedendem
Wasser ca.15 Minuten ziehen lassen. Die Rolle auspacken, in Sesam
wenden und anschliessend mit Erdnussöl in der Pfanne von allen Seiten
braun braten. Zum Servieren die Rolle aufschneiden und mit Reis
anrichten.

Stichworte: Geflügel, Mango, Pute, Sesam