400 g Schweinebauch abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden, 20
g Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, Schweinebauch kross
anbraten, 1 Dose Sauerkraut, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Wacholderbeeren, 1
TL Pfefferkörner ebenfalls in den Bräter geben, 30 Minuten schmoren,
in eine gefettete Auflaufform geben. 750 g Kartoffeln waschen,
schälen, reiben, 2 Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden.
2 Eier mit den Zwiebelwürfeln unter die Kartoffeln mischen, mit je 1
Prise Jodsalz und Pfeffer abschmecken und auf dem Sauerkraut verteilen.

Backen: 200 Grad, 60-70 Minuten

Stichworte: Gratin, Kartoffel, Sauerkraut, Schwein, Westfalen