Das Schweinefilet in 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Bambussprossen
und Ananasscheiben in mundgerechte Stücke schneiden. Die Sojasauce,
das Salz, den Pfeffer, den Essig, den Zucker, den Ananassaft und 2
Essl. Öl verrühren. Die Fleischwürfel in dieser Marinade so lange
hin und her wenden, bis sie ringsum befeuchtet sind. Dann die Würfel
herausnehmen, abtropfen lassen und etwa 2 Teel. Speisestärke
darüberstreuen, damit die Fleischstücke ganz trocken werden. Das
restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel darin
knusprig braten; dann herausnehmen, abtropfen lassen und heiss halten.
In das Bratöl jetzt die Marinade rühren und darin die Bambus- und
Ananasstücke 1 Minute dünsten. Die restliche Speisestärke mit 2
Essl.
kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Gemüse und Sauce
mit dem Fleisch mischen und sofort servieren.

Dazu passt: Reis

Stichworte: Asiatisch, Fleisch