Schweinefleisch in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch
fein hacken. Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und in schmale
Spalten schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das
Schweinefleisch ca. 5-7 Min. braten. Würzen, herausnehmen und warm
stellenZwiebeln und Knoblauch im Bratfett dünsten und mit Apfelwein
ablöschen. Fleischbrühe, Apfelstücke und Sahne zugeben, auf die
Hälfte einkochen lassen.

Das gebratene Schweinefleisch dazugeben und noch etwas reduzieren.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Beilage: Bandnudeln

: Quelle : Big Büchle
: Erfasst : 18.12.00 von Ilka Spiess

Stichworte: Apfel, Fleisch, Schwein