Das Fleisch, die Karotten, die Bambussprossen und den Lauch in dünne
Streifen und die Champignons in Scheiben schneiden. Das Fleisch im
heissen Öl anbraten, das Gemüse zugeben und garschmoren. Die
Sojasauce mit dem Ingwerpulver und dem Sherry mischen und salzen. Über
das Fleisch und das Gemüse giessen, nochmals 5 Minuten dünsten und
abschmecken. Die Glasnudeln in Salzwasser garen und getrennt
dazureichen.

Nährwertangaben - eine Portion enthält:
345 kcal 2 Be 33 g Kohlenhydrate 8 g Fett 33 g Eiweiss 5,5 g
Ballaststoffe 98 mg Cholesterin Das Rezept stammt aus dem Buch
"Lehrküche für Diabetiker", Isbn 3-928094-04-1.
Das Buch ist über die Diabetes-Akademie Bad Mergentheim e.V.,
Theodor-Klotzbücher-Strasse 12, 97961 Bad Mergentheim, Tel. 07931 /
8015 zu beziehen.

Stichworte: Geflügel, Huhn, Gemüse, Glasnudeln