1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten
kochen.

2. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen,
hacken. Spitzkohl putzen, waschen, jeweils in grobe Spalten schneiden.

3. 2 EL Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Spitzkohlspalten darin
portionsweise anbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen, aufkochen und die
Brühe einrühren. Zugedeckt 8-10 Minuten schmoren.

4. Inzwischen Koteletts waschen und trockentupfen. 1 EL Öl erhitzen.
Koteletts darin pro Seite 3-4 Minuten braten. Warm stellen. Zwiebel und
Pilze im heissen Bratfett goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer
würzen. Mit Sahne ablöschen und etwas einkochen. Evtl. binden. Mit
Pfeffer und Salz abschmecken.

5. Milch erwärmen. Kartoffeln abgiessen und mit einem
Kartoffelstampfer zerdrücken. Lauwarme Milch und Fett in Stückchen
unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles
anrichten.

Zubereitungszeit: 40 Min.
: kcal kJ Eiweiss Fett KH
: 570 2390 35 31 33

Stichworte: Fleisch, Gemüse, Schwein