Margarine erhitzen, Rippchen von beiden Seiten gut anbraten, Möhren,
Zwiebeln und Paprika grob würfeln und dazugeben, ebenfalls anbraten.
Danach Senf, Meerrettich und Tomatenmark zufügen. Alles mit Rotwein
und Brühe ablöschen.

Das Gericht etwa 1 Stunde schmoren lassen. Das Gemüse herausnehmen und
im Mixer pürieren. Das Püree wieder in die Sauce geben und mit Salz,
Pfeffer und Majoran abschmecken.

Die Zwiebel in der Butter anschwitzen, Sauerkraut zugeben und solange
kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Stichworte: Fleisch, Rippe, Sauerkraut, Schwein