Die Schnitzel mit dem Schnitzelklopfer dünn klopfen. Je drei
Mostbröcklischeiben in die Mitte legen. Das Brät gut darauf
verstreichen. Die hintere Schnitzelhälfte auf die vordere legen und
mit Salz und Pfeffer würzen.

Panade: Die Schnitzel nacheinander im Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel auf mittlerer Stufe
beidseitig goldbraun braten.

Chäshörnli:

Die Kartoffeln rüsten; in Würfel schneiden und im Salzwasser gar
kochen. Frisches Wasser aufkochen, salzen und die Hörnli kochen. Aus
dem Salzwasser nehmen und abwechslungsweise mit dem geraffelten Käse
in eine Schüssel geben: Käse, Hörnli, Kartoffeln, Käse, Hörnli
usw.

Anschliessend im Backofen bei Umluft und 120 Grad zehn Minuten
erwärmen. Die geschnittenen Zwiebeln in Butter goldgelb anziehen und
am Schluss auf die Hörnli verteilen.

Stichworte: Fleisch, Käse, Kalt, Kartoffel, Teigware