Das Schweinefleisch waschen, trockentupfen und in etwa 4 cm grosse
Würfel schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel legen, mit der
Sojasauce und dem Öl beträufeln und 20 Minuten bei Zimmertemperatur
ziehen lassen. Die Nudeln nach Vorschrift kochen.

Die Möhren schälen, mehrmals der Länge nach einkerben und in dünne
Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Eine tiefe Pfanne erhitzen, das Öl und das Chilipulver hineingiessen
und den Knoblauch darin schwenken. Die Möhren und die
Frühlingszwiebeln zufügen und unter Rühren 2 Minuten braten. Den
Staudensellerie untermischen und weitere 2 Minuten braten.

Das Gemüse mit dem Schaumlöffel herausheben. Das Fleisch 3 Minuten
unter Rühren braten, dann das Gemüse und die Nudeln hinzugeben. Mit
Salz würzen und die Hühnerbrühe dazugiessen. Bei reduzierter Hitze
zugedeckt 1 bis 2 Minuten kochen.

Auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.

Menüvorschlag:

: Krabbensuppe
: Würziges Schweinefleisch mit Nudeln
: Quarkknödel

Stichworte: Fleisch, Menü, Schwein