Den würfelig geschnittenen Selchspeck im Schmalz glasig werden lassen
und die Zwiebeln darin goldgelb rösten. Paprizieren und mit etwas
Wasser ablöschen. Das Fleisch beigeben, ebenso die Gewürze und die
gehackten Paradeiser. Alles dünsten und, wenn nötig, Wasser
nachgiessen. Die Paprikastreifen und die würfelig geschnittenen
Erdäpfel einrühren und fertigdünsten.

Mit Nockerln servieren.

Das Wort csikós stammt aus dem Ungarischen und bedeutet Pferdehirt bzw.
Landsknecht.

Selchspeck -> geräuchertes Speck, Paradeiser -> Tomate, Erdäpfel ->
Kartoffel.

Stichworte: Fleisch, Gulasch, Paprika, Schwein, Zwiebel