Das Fleisch in nicht zu dünne Medaillons schneiden. Die
Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und im
heissen Fett kurz rose braten. Warm stellen.

Nudeln: Die abgekochten Nudeln noch heiss und tropfnass nach Belieben
mit Lisi-Sauce vermischen. Sind die Nudeln zu wenig saftig, fügt man
noch etwas Wasser bei. Wenn nötig nachwürzen.

Lisi-Sauce: Rahm aufkochen und alle Zutaten dazugeben. Die gebratenen
Schweinsfilets beim Anrichten auf den Nudeln anordnen.

Stichworte: Emmental, Fleisch, Sauce