Erbeeeren grob scheibeln, mit dem grünen Pfeffer vermischen. Mit etwas
Orangensaft beträufeln, kurz marinieren lassen.

Die Hähnchenbrustfilets würfeln, Mango schälen, Kerne entfernen,
Fruchfleisch grob würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in
Ringe schneiden.

Das Fleisch in Öl anbraten, mit Salz würzen, mit Curry bestäuben,
kurz anschwitzen.

Fleisch, Mango und Frühlingszwiebeln vermengen, die Erdbeeren samt
Pfeffer und Marinade vorsichtig dazumischen, sofort servieren.

Dazu: Reis.

Stichworte: Erdbeer, Geflügel, Hähnchen, Mango