Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Das Perlhuhn pfeffern und salzen, mit etwas flüssiger Butter
bestreichen und im Ofen ca. 20 min. braten.

Währenddessen Das Püree bereiten: Den Sauerampfer putzen und mit
etwas Flüssigkeit pürieren. Das Püree nach Anweisung zubereiten, zum
Schluss die Butter und das Sauerampferpüree unterheben.

Die Perlhuhnbrust auf einem Bett aus Sauerampfer-Kartoffelpüree
servieren.

Hierzu schmecken im Ganzen in etwas Olivenöl gebratene
Cocktailtomaten.

: Quelle : ZDF-Text
: Erfasst : 04.04.01 von Ilka Spiess

Stichworte: Geflügel, Huhn