Trutenbrust in 3-4 cm grosse Würfel schneiden. Zitronengrasstängel in
ca. 5 cm lange Stücke schneiden und leicht quetschen. Alle
Marinadenzutaten mischen. Trutenwürfel und Zitronengras darin ein bis
zwei Stunden marinieren.

Ananas schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Das Fleisch aus
der Marinade nehmen und mit Maisstärke bestäuben. Im heissen Sesamöl
4-5 Minuten anbraten. Die Ananaswürfel zugeben und kurz mitdünsten.
Mit der Marinade und der Kokosmilch ablöschen. 15 Minuten bei kleiner
Hitze köcheln. Mit Currypaste pikant würzen.
Weitere 5 Minuten köcheln. Anrichten und mit Koriander garnieren.

Dazu passt z.B. Parfümreis.

Stichworte: Ananas, Dunkel, Geflügel, Trute