|
»
Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de |
Entenleber mit Trüffel und Portweingelee
Kategorie:
Gattung: Geflügel, Vorspeise
Anzahl: 4 Port
|
|
250
150
50
|
g
g
g
|
Portweingelee (in guten
- Feinkostgeschäften auf
- Bestellung)
Entenstopfleber, vorgegart
- (f'oie gras de canard)
Frische Trüffel, gehackt
|
|
: Portweingelee schmelzen und damit auf vier Tellern einen Spiegel
giessen (4 Essl. zurückbehalten). Die Entenstopfleber in
Frischhaltefolie wickeln, durchkühlen. Dann in vier Scheiben
schneiden. Folie entfernen und die Scheiben im restlichen Gelee und in
den Trüffeln wenden. Auf den Tellern anrichten und kalt stellen.
Mit warmem Toastbrot servieren.
Stichworte: Feinschmecker, Geflügel, Vorspeise
|
|
|
|
|
|
