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Gänsebrust mit Feigen-Rosmarin Sauce
Kategorie:
Gattung: Obst, Geflügel
Anzahl: 1 Rezept
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1
80
1
2
1/4
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g
Essl.
Liter
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Gänsebrust am Knochen
Salz, Pfeffer
Rosmarin
Feigenmarmelade
Schuss Weisswein
Rosmarinnadeln
Butter
Bratensaft
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Die Gänsebrust salzen, Die Butter braun werden lassen, Rosmarinnadeln
(nach Geschmack 10-20 Stück) zugeben, Feigenmarmelade einrühren und
alles etwas karamelisieren lassen.
Mit dem Wein ablöschen, Bratensaft zugeben und 5 Min köcheln lassen.
Die Gänsebrust vom Knochen lösen, tranchieren und auf der Sauce
anrichten.
Stichworte: Feige, Gans, Geflügel
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