Eine Riesenschüssel Gazpacho auf einem Bett aus Eiswürfeln ist ein
anziehender Mittelpunkt für jedes Gartenfest. Die Gäste bedienen sich
selbst. Die Gastgeber haben derweil Zeit, die übrigen Leckerbissen
zuzubereiten. Die Menge reicht für 50 Personen.

Tomaten, Gurken, Paprikaschoten, Zwiebel, Knoblauch, Brotkrumen und
Wasser in einem grossen Topf verrühren und aufkochen, zugedeckt 1
Stunde sanft köcheln lassen. Durchpassieren, Essig, Öl und Salz
unterrühren, mit Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen und mehrere
Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Oliven, Petersilie und
Sellerie garnieren.

Stichworte: Gurke, Knoblauch, Suppen, Tomate, Usa