(*) Gebratene Kartoffeln mit Spinat und körnigem Frischkäse gefüllt
Frische Spinatblätter verlesen, die Stiele entfernen, waschen,
Spinatblätter klein schneiden und abtropfen lassen. Zwiebel und
Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.

Ein Drittel vom Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel
darin andünsten. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
Die Tomaten klein schneiden, zusammen mit dem Knoblauch unter den
Spinat mischen. Das Gemüse kurz durchschwenken und Kartoffeln
schälen und mit einem Gemüsehobel in möglichst dünne Scheiben
schneiden. Restliches Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die
Pfanne vom Herd ziehen.

Etwa fünf bis sechs Kartoffelscheiben pro Portion kreisförmig in die
Pfanne legen und eine Portion vom Spinat so darauf verteilen, dass ein
Kartoffelrand von 1-2 cm Breite bleibt. Eine Portion des körnigen
Frischkäses darüber geben. Den Frischkäse m Damit Sie auch die
obere Seite anbraten können, müssen Sie das Gericht wenden. Dazu am
besten einen Teller auf die Pfanne legen, gut festhalten und alles
zusammen schnell umdrehen. Das Gericht in die Pfanne gleiten lassen und
die untere Seite goldbraun Die folgenden Portionen auf die gleiche
Weise zubereiten.

Stichworte: Käse, Kartoffel, Spinat