Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen
und in Ringe schneiden. In heisser Butter weichdünsten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Käse würfeln. Kartoffeln, Lauch und Apfelspalten abwechselnd in eine
Auflaufform schichten. Walnüsse brechen und darüberstreuen. Tomaten
waschen, in Scheiben schneiden und darauf verteilen.

Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 10 Min. vorbacken. Eier mit
saurer Sahne verquirlen. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen.
Über den Auflauf giessen. Mit Semmelbröseln bestreuen. Butter in
Flöckchen darauf setzen.

Auflauf 20 Min. weiterbacken.

Dazu schmeckt ein trockener Weisswein.

Stichworte: Gemüse, Gratin, Vegetarisch