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Gemüse-Moussaka aus Vigo
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Sonstiges
Anzahl: 4 Portionen
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4
1
1
1
1
3
3
1
6
500
300
3
1/4
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große
große
große
Essl.
Essl.
g
g
Liter
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Kartoffeln
Auberginen
Zucchini
Paprikaschote, rot
Dose/n Tomaten
Tomatenmark
Tomatenketchup
Tabasco
Paprika
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Petersilie
Oregano
Thymian
Gemüsezwiebel
Knoblauchzehen n.Geschmack
Joghurt
Goudakäse geraspelt
Eier
Sahne
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Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Auberginen und Zucchini
halb durchschneiden, Inneres entfernen und in Streifen schneiden. In
Würfel geschnittene Zwiebel anbraten. Tomatenmark, Gewürze,
Knoblauch, Tomaten, Zucchini, und Paprika beigeben. Die gedünsteten
Auberginen ebenfalls hinzugeben und einkochen lassen.
Auflaufform einfetten, die Hälfte der Kartoffeln hineingeben, darauf
die halbe Gemüsemasse geben, wiederholen und mit den verquirlten
Eiern, Sahne und Joghurt übergiessen. Käse überstreuen.
Ca. 25 Minuten bei 200 Grad C überbacken.
Stichworte: Gemüse, Sonstiges
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