1. Seetang in 325 ml Wasser erhitzen bis das Wasser siedet, aber nicht
kochen lassen; Ziehen lassen, abseihen.

2. Reis, abgeseihte Tangbrühe, Salz, Essig und 500 ml Wasser in einen
Reiskocher oder Topf geben und kochen/dämpfen bis der Reis gar ist
(20-40 Minuten).

3. Öl in einer Pfanne mittelhoch erhitzen. Möhren- und
Klettenwurzelstreifen kurz pfannenrührenbraten, bis sie aromatisch
duften (ca. 5 Minuten), dann die Pilze dazugeben und eine weitere
Minute pfannenrührenbraten. Mit Mirin und Sojasauce sowie Ingwersaft
ablöschen. Dann solange weiter kochen lassen bis die Flüssigkeit
verdunstet ist (ca. 1 Minute).

4. Gemüsemix mit dem Reis vermengen und abschmecken. Mit Schnittlauch
bestreut auf Tellerchen aufgehäuft servieren.

*) Rezept wurde von Yumiko Kano angepasst - spezielle, nur in Japan
erhältliche Zutaten wurden dabei ersetzt.

Stichworte: Gemüse, Japan, Pilze, Reis, Vegetarisch