Spargel schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden. In 1/2 l
Salzwasser mit Butter und Zucker ca. 30 Min. dünsten. Kochwasser in
einen kleinen Topf giessen, mit Mehl, Sahne und Eigelb verrühren, mit
Salz und Muskat würzen, kurz aufkochen lassen.

Spargel zugeben und Käse untermischen. Das Gemüse in eine feuerfeste
Form geben und im Ofen bei starker Oberhitze ca. 5 Minuten überbacken,
bis die Oberfläche goldgelb ist.

Stichworte: Frisch, Gemüse