Grünkohl gründlich waschen, von den harten Strünken streifen und
grob zerkleiner. zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Speck
würfel. In heissem Schmalz bei kleiner Hitze langsam anbraten.
Speckwürfel herausnehmen. Zwiebelringe und Grünkohl im Bratfett
andünsten. Brühe und Speckwürfel zufügen. Im geschlossenen Topf 35
Minuten garen. Sahne zugiessen und aufkochen. Kartoffelpüreepulver
unterrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu: Bauernbrot

Stichworte: Eintopf, Gemüse, Grünkohl, Speck, Suppe