Slowakische Kartoffelnockerln mit Speck und Brimsen Erdäpfel schälen
und fein reiben. Mit Mehl, Wasser und Salz zu einem glatten Teig
verarbeiten.

Teig entweder durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken.
Oder nach "Slowakischer Art" vom Brett mit dem Messer Nocken schneiden
und ins Wasser setzen. Nockerl kurz kochen bis diese an die Oberfläche
aufsteigen, herausnehmen, abtropfen lassen und mit kaltem Wasser
übergiessen. Klein geschnittenen Speck in einer Pfanne anbraten.

Nockerl und Brimsen mit dem knusprigen Speck samt Fett gut vermischen.
Sofort servieren.

Stichworte: Käse, Kartoffeln, Slowakei