(*) Karotten Die Karotten schälen und grob raspeln. Das Mehl mit
Eiern, Creme fraiche, Parmesan und Mandeln gut verrühren. Die Mischung
mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken und die
Karottenraspeln untermischen.

Die Butter in einer grossen Pfanne erhitzen und aus der Masse mit zwei
Esslöffeln flache Puffer formen. Diese in der Butter ausbacken, nach
drei Minuten wenden und weitere 3 Minuten backen.

Stichworte: Gemüse