2 kg Kartoffeln 1 ts Salz 1 lg Zwiebel 3 Eier 1
tb Mehl - oder Haferflocken 2 tb Schmand Öl
Kartoffeln waschen, schälen und mit der Zwiebel reiben. Salz, Eier,
Haferflocken (Mehl) und Schmand darunterrühren. Öl in eine Pfanne
giessen und den Teig portionsweise mit einer Kelle hineingeben. Von
beiden Seiten knusprig braten.

Dazu reicht man eingemachte Apfelmus.

Stichworte: Gemüse, Kartoffeln, Reibekuchen, Eifel