: Vor- und zubereiten: ca. 50 Minuten

Butter warm werden lassen,Zwiebel beigeben, andämpfen.
Kartoffelwürfeli beigeben, bei kleiner Hitze ca. fünf Minuten
mitdämpfen.

Wein und Bouillon dazugiessen, Lorbeerblatt beigeben, würzen,
aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. dreissig Minuten weich
köcheln.

Brät und Bärlauch mischen, in einen Spritzsack ohne Tülle füllen.
Masse sorgfältig herausdrücken, dabei mit einer Küchenschere
"Kügeli" abschneiden, diese direkt in die Suppe gleiten und bei
kleinster Hitze ca. fünf Minuten ziehen lassen.

Rahm dazugiessen, mit Bärlauch garnieren.

Dazu passt: Brot

Stichworte: Bärlauch, Creme, Kartoffel, Suppe, Wurst