Kürbis schälen, entkernen, würfeln. Knoblauch schälen, mit
Chilischoten und Pfefferkörnern in Essig aufkochen. Über den Kürbis
giessen, zudecken und 24 Stunden ziehen lassen. Zucker zugeben und
alles so lange bei geringer Hitze kochen, bis der Kürbis glasig aber
noch fest ist. In gut verschliessbare Gläser füllen.Die eingelegten
Kürbisse sind so mehrere Wochen haltbar. Sie schmecken als Beilage zu
Kurzgebratenem und zu Wurst und Käse.

Stichworte: Gemüse, Kürbis