Das grob gewürfelte Kürbisfleisch mit der in kleine Würfel
gschnittenen Möhre und Zwiebel sowie der gehackten Petersilie in der
Hühnerbrühe weichkochen. Das Ganze pürieren, Sahne unterziehen, mit
einem Spritzer Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenteller
oder Tassen geben und bei Tisch Muskat darüber reiben.
Reizvoll kann es auch sein, eine grössere Menge dieser Suppe direkt im
ausgehöhlten Kürbis zu servieren.

Quelle: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 40/1996
erfasst: Sabine Becker, 31. Oktober 1996

Stichworte: Gemüse, Suppe