Zubereitung:
Halbierten Kürbis in drei Längen schneiden. Diese grob hacheln,
Zwiebel in feine Würfel schneiden, in heisser Butter leicht anrösten
Kürbis dazugeben, mit etwas Rindssuppe aufgiessen (ca. 1/8 l) und
zugedeckt 8 Minuten dünsten.
Paprika, Dille und Pfeffer etwas Salz dazugeben. Sauerrahm mit Mehl
vermischen, in den Kürbis einrühren und nochmals kurz aufkochen
lassen.
Anrichten und mit Dillspitzen und Erdäpfel-Röstilaibchen servieren.

Stichworte: Burgenland, Gemüse, Kürbis