Mehl mit Salz und Butterstücken mischen, mit 6 EL eiskaltem Wasser zum
Mürbeteig verkneten und 1 Std. kalt stellen. Kürbis abtropfen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Einige
Kürbiskerne zur Dekoration zurücklassen, den Rest grob hacken.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Gorgonzola und Sahne mischen, Eier
zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Mürbeteig auf einer wenig bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, eine
Quicheform oder eine 26 cm-Springform damit auslegen und einen Rand
hochziehen. Kürbis, Frühlingszwiebelringe, gehackten Kerbel,
Schinkenwürfelchen und gehackte Kürbiskerne mischen und auf den
Mürbeteig geben, mit der Gorgonzola-Sahne-Eier-Mischung übergiessen
und etwa 45-50 Min. goldbraun backen, evtl. nach der Hälfte der Zeit
abdecken. Vor dem Servieren mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen.

:Zubereitungszeit: 30 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: normal
:kcal p. P.: 400

Stichworte: Gemüse