Die Kartoffeln mit Ei, Salz und Sauerrahm vermischen, Mehl darunter
kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 15 Minuten stehen lassen.

In der Bratreine Butterschmalz zergehen lassen, vom Teig fingerdicke
Nudeln formen, so lang wie die Reine, mit Butter bestreichen und im
Ofen bei 200GradC gut anbacken lassen. Milch mit Rahm und Salz
verquirlen, über die Nudeln giessen und ferig backen.

Mit Sauerkraut oder auch mit Apfelkompott servieren.

Rezept: Ilse Mattioni

Stichworte: Kartoffel, Oberpfalz, Vegetarisch