Vom Lauch die äusseren Blätter entfernen. Nur den weissen Teil vom
Lauch verwenden und waschen. In kochendem Wasser ca. 8 Minuten
blanchieren, herausnehmen und in Eiswasser legen. Nach dem Abkühlen
herausnehmen und abtropfen lassen.

Die Stangen längs halbieren und in grosse Stücke schneiden Einige der
inneren Blätter herausnehmen und fein schneiden. Die Sonnenblumenkerne
und den feingeschnittenen Lauch unterheben.

Die halbierten Stangen mit der Käsecreme füllen und mit grob
geriebenem Allgäuer Emmentaler bestreuen.

Mit herzhaftem Brot oder Laugenbrezeln servieren.

Stichworte: Gemüse, Käse, Snack