Die Maiskolben in Salzwasser garen (Dauer hängt vom Reifegrad der
Maiskolben ab). Abkühlen und dann mit einem Messer die Körner längs
vom Kolben schneiden. Alternativ können Körner aus der Dose genommen
werden.

Zwiebel fein hacken. Den Paprika klein würfeln. Petersilie fein
hacken. Zwiebeln, Paprika und die Petersilie im Olivenöl kurz
dünsten. Zur Seite stellen.

Das Mehl, Backpulver, Eigelb und die Milch zu einem glatten Teig
verrühren. Nach Belieben würzen. Die Maiskörner und das gedünstete
Gemüse unter den Teig heben. Das zu Schnee geschlagenen Eiweiss unter
den Teig ziehen. In einer beschichteten Pfanne das Butterschmalz
auslassen. Den Teig portionsweise beigeben und kleine Küchlein braten.

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Stichworte: Bratling, Gemüse, Hauptspeise, Mais, Paprika