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Möhren in Balsamico
Kategorie:
Gattung: Gemüse
Anzahl: 6 -8 Personen
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3/4
1
1
2
2
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kg
Essl.
Bund
Essl.
Essl.
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Möhrchen
Zucker; bis doppelte Menge
Salz
Pfeffer
Glatte Petersilie
Pinienkerne (geröstet)
Balsamico
Olivenöl
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Möhren schälen und schräg in 0,3 mm dicke Scheiben schneiden.
Möhren in Olivenöl anbraten. Zucker dazu geben, leicht
karamellisieren lassen und mit Balsamico ablöschen. Wenig Wasser
dazugeben und bissfest dünsten.
Salzen und pfeffern. Petersilienblättchen untermischen. Nochmals evtl.
mit Balsamico abschmecken. Mit Pinienkernen bestreuen.(lauwarm
servieren)
Stichworte: Gemüse
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