Gurken der Länge nach halbieren und mit einem Kaffeelöffel entkernen.
Die Gurke in 1 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel ebenfalls in grobe
Scheiben schneiden.

Alles mit dem Salz und dem Eis bedecken und 3-4 Stunden ziehen lassen.
Essig mit allen Gewürzen und dem Zucker unter Rühren aufkochen. Wenn
sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, nimmt man den Sirup vom
Herd. Gurken und Zwiebeln gründlich ablaufen lassen.
Den Essig Sirup erneut aufkochen. Währenddessen die Zwiebeln und
Gurken in Gläser schichten und mit dem heissen Sirup übergiessen und
verschliessen.

Vor dem Verzehr sollten die Pickles zwei Wochen lagern.

Stichworte: Eingelegt, Gemüse