Porree putzen und ebenso wie den Schinken in feine Streifen schneiden.
Beides in Fett andünsten, Champignons, kleingeschnittene Cornichons
und Paprikastreifen zugeben, mit Salz, Pfeffer, Creme fraiche und
Petersilie abschmecken. Eier, Mehl, Milch und Salz zu einem
dünnflüssigen Teig schlagen, in etwas Fett 4 dünne Omelettes
ausbacken und füllen.

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erfasst: Sabine Becker, 17. Oktober 1996

Stichworte: Eierspeise, Gemüse