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Paprika mit Cumin
Kategorie:
Gattung: Sonstiges, Gemüse, Vorspeise
Anzahl: 4 Portionen
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1
1
1
3
2
1/2
1/2
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Essl.
Essl.
Teel.
Bund
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rote Paprikaschote
grüne Paprikaschote
gelbe Paprikaschote
Olivenöl
Zitronensaft
Jodsalz
Cumin; (Kreuzkümmel)
Harissa; (rote Chilipaste)
- oder Sambal Oelek
Basilikum
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Paprika putzen, halbieren. Paprika mit der Hautseite nach oben auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 225 Grad garen, bis die
Haut Blasen wirft.
Paprika herausnehmen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken,
abkühlen lassen. Haut abziehen. Paprika in Streifen scheiden.
Öl, Zitronensaft, Salz, Cumin und Chilipaste verrühren. Paprika damit
beträufeln. Anrichten und mit Basilikumblättchen garnieren.
Stichworte: Cumin, Kalt, Orient, Paprika, Vorspeise
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