Paprikascboten, die oft mit Hackfleisch oder Reis gefüllt werden,
einmal anders: Hier enthalten sie Polenta und werden mit würzigem
Fontina-Kase überbacken. Wasser mit dem Salz in einem Topf aufkochen.
Den Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen. Unter ständigem
Rühren so lange köcheln, bis ein fester Brei entsteht. Den Topf vom
Herd nehmen.

Die Paprikaschoten längs halbieren, von Samen und Scheidewänden
befreien und waschen. An der Unterseite je eine dünne Scheibe
abschneiden, damit die Hälften liegenbleiben. Den Ofen auf 200 oC
vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln.

Die Tomaten waschen, von Stielansätzen befreien, klein würfeln und in
die Form geben. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die
Paprikaschoten mit der Polenta füllen und auf die Tomaten setzen.

Die Brühe angiessen und die Paprika im Ofen (Gas 3; Umluft 180 oC) auf
mittlerer Schiene etwa 20 Minuten garen.

Nun die Tomaten in der Form zu einer Sauce verrühren und die Paprika
damit beträufeln. Für weitere 20 Minuten garen. Den Vorgang zweimal
wiederholen. Den Käse reiben und 5 Minuten vor Ende der Garzeit über
die Paprikaschoten streuen.

: Vorbereiten 45 Min., Backen 40 Min.
: Pro Portion: 460 kcal/1900 kJ; 23 g EW; 19 g F; 50 g KH


Info:

Fontina-Käse stammt aus dem Aostatal und hat ein angenehm würziges
Aroma. Er kann gut durch Gruyere, aber auch jeden anderen gut
schmelzenden würzigen Schnittkäse ersetzt werden.

Stichworte: Gefüllt, Gemüse, Paprika, Polenta