(*) Pastinaken, Karotten und Petersilienwurzel: drei Gemüse, die sich
ähnlich sind. Das folgende Rezept kann nach Lust und Laune aus einem
der drei Gemüse zubereitet werden, je nachdem, was auf dem Markt eben
erhältlich ist! Pastinaken schälen und auf der Bircherraffel reiben.
Peperoni halbieren, entkernen, fein würfeln. Zwiebel und Petersilie
fein hacken.

Milch, Eier und Käse verquirlen, würzen und mit dem Gemüse
vermischen. Flüssige Butter hinzufügen, Masse in eine eingefettete
Auflaufform - oder in Portionenförmchen - füllen und im 180 oC
heissen Ofen ca. 50 Minuten garen, bis die Masse egstockt ist.

Warm mit Salat servieren.

Stichworte: Gemüse, Gratin, Pastinake, Vegetarisch