Die gewürzte Milch zum Kochen bringen. Die Mehl-Maismischung
einrühren, vom Feuer ziehen und kräftig weiterrühren, damit sich
keine Knollen bilden. Butter, Kartoffel-, Speckwürfeli und Sultaninen
daruntermischen.

Eine feuerfeste Form ausbuttern und die Mischung nicht höher als vier
cm darin verteilen.

Ca. eine Stunde im mittelheissen Ofen backen. Dazu passen in Butter
geschmorte Apfelschnitze oder gemischter Salat.

Stichworte: Kartoffel, Mais, Polenta, Schweiz, Speck