Die Zwiebel kleinschneiden und mit dem Olivenöl glasig dünsten.

Die Möhren oder den Hokkaidokürbis säubern und kleinschneiden und zu
dem Zwiebeln geben.

Mit Wasser ablöschen und 20 Min. gar dünsten.

Mit dem Fermentgetreide, dem Gemüsebrühwürfel und dem Paprika
würzen.
Die mandeln in etwas Butter anbräunen und über das Püree geben.

Beilagenvorschlag: Kartoffelröstis Die Kartoffeln mit der
Gemüsebürste säubern und mit Schale auf der Gemüseraffel nicht ganz
fein reiben.

Alle Zutaten unterrühren.

In Olivenöl goldgelb ausbraten.

Stichworte: Gemüse, Möhre