Die Kartoffeln reiben und durch ein Küchentuch leicht auswringen.
Eier, kleingeschnittene Zwiebeln, Haferflocken, Salz, Pfeffer und
Muskat gründlich unter die Kartoffelmasse rühren. Das Öl oder das
Butterschmalz erhitzen.

In der Zwischenzeit das Champagnerkraut mit der Butter im Topf
erwärmen und den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Die rohe
Kartoffelmasse im Fett ausbacken (Blinigrösse) und warm stellen. Etwa
drei bis vier Stück pro Vorspeise.

Wenn alle Reibekuchen ausgebacken sind mit etwas Champagnerkraut
belegen, obendrauf Lachs mit etwas Creme fraiche, Schalottenwürfel und
Dill dekorieren.

Stichworte: Kartoffeln, Lachs, Vorspeise