-- Donna Scala, Restaurant Don -- Giovanni, Napa; 11/29/00.
-- Ralph.

Rosenkohl putzen und in Salzwasser 10-15 min kochen, abtropfen,
halbieren. Butter 5-10 min braten, bis sie dunkelbraun ist. Rosenkohl
zugeben, Hitze erhöhen. Kapern, Salz und Pfeffer zugeben, 5 min
braten, bis Rosenkohl gebräunt ist. Käse zugeben, schmelzen lassen
und abschmecken. Evtl. mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Sehr lecker, raffiniert und geht schnell. Passt zu Kotelett oder
Truthahn.

Stichworte: Gemüse, Herbst, Kapern