Gehackte Schalotten und gesäuberten Rosenkohl in der Butter
andünsten, mit Bouillon ablöschen und knapp weichkochen (ca. 15
Minuten). Gemüse gut abtropfen, mit 2-3 Esslöffeln Rahm pürieren.
Restlichen Rahm mit den Eiern gut verrühren und zum Gemüsepüree
geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kleine glatte Puddingförmchen mit Butter bestreichen und die Masse
einfüllen. 20-25 Minuten im Wasserbad kochen. Warm stürzen.

Stichworte: Frisch, Gemüse, Rosenkohl